不少客戶(hù)對蔬菜脫水機與烘干機的功效不太清楚,其實(shí)蔬菜脫水機與烘干機有本質(zhì)上的區別:
1、脫水方式上 蔬菜脫水機利用的是離心力將蔬菜表面的水分脫干;烘干機是利用熱能將蔬菜、食品內的水分烤干;
2、作用效果上 蔬菜脫水機脫干的是蔬菜、食品表面的水分,細胞內的水分不能脫干;烘干機則是將蔬菜、食品表面/內部的水分一起烤干;
3、產(chǎn)品形態(tài)上 蔬菜脫水機脫水后蔬菜形態(tài)完整,不發(fā)生形態(tài)改變;烘干機制作出來(lái)的則是干菜形態(tài);
4、營(yíng)養保存上 蔬菜脫水機對蔬菜的營(yíng)養成分不破壞,營(yíng)養保有率100%;烘干機由于烤干了蔬菜的細胞液,營(yíng)養有部分流失情況。
總體來(lái)說(shuō),如果蔬菜不需要長(cháng)期保存,那么蔬菜脫水機是首選;如果蔬菜需要長(cháng)期保存,那么烘干機是首選。
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