夏季是各類(lèi)蔬菜瓜果的銷(xiāo)售和食用旺季，由于農藥殘留等問(wèn)題，清洗成為食用前一個(gè)必不可少的步驟。一般家庭會(huì )使用清水和洗潔精來(lái)清洗蔬果，但也有人把醒目的把目光轉向具脫水消毒的蔬菜脫水機。
蔬菜脫水機的衛生事關(guān)食品安全，因此必須每天進(jìn)行消毒。它的消毒工作主要做好以下幾個(gè)方面的事情：
1、蔬菜脫水機消毒水的選用設備消毒后，會(huì )有部分消毒液殘留在機體內，最后轉移到食品中，因此必須選用安全的消毒水。常見(jiàn)的消毒液有：次氯酸鈉、75%酒精、過(guò)氧乙酸、臭氧、堿液等；
2、消毒前的準備工作 在對蔬菜脫水機進(jìn)行消毒前，一定要對設備內的殘留物質(zhì)進(jìn)行清除、沖洗；
3、消毒后的善后工作 蔬菜脫水機做消毒處理后，應該采用防塵布進(jìn)行有效遮蓋。在下次操作設備時(shí)，應首先對脫水機進(jìn)行再次徹底清洗，去除殘留的消毒水等有害物質(zhì)。
蔬菜脫水機消毒可以采用照射消毒、噴霧消毒、沖洗消毒、加熱消毒等方式：
1、照射消毒 采用紫外線(xiàn)等具有殺毒效果的射線(xiàn)對設備進(jìn)行消毒；
2、噴霧消毒 將消毒水等霧化，噴灑在設備上，起到消毒作用；
3、沖洗消毒 采用消毒水將蔬菜脫水機沖洗、泡洗、漂洗，消毒效果好，能夠比較徹底地消除設備上殘留的細菌等，但是浪費較大；一般不提倡這一方法；
4、加熱消毒 采用開(kāi)水等對設備進(jìn)行燙洗、高溫消毒，殺滅蔬菜脫水機上殘留細菌，這個(gè)是最簡(jiǎn)單又快捷的方法，本人還是計較提倡用加熱消毒這一方法的。
蔬菜脫水機的食品安全必須要十分的注意，事關(guān)食品安全。
