不少買(mǎi)家對蔬菜脫水機和烘干機的功效不大清楚,就字面來(lái)說(shuō)就有很大的不同了,脫水:脫離水分;烘干:干燥水分。不止字面,這兩者本質(zhì)上也有很大的區別。
一,在脫水方式上,蔬菜脫水機是利用離心力將蔬菜表面的水分脫干;而烘干機是利用離心力快速脫干水分的同時(shí)輔以熱風(fēng),以達到快速烘干的目的。
二,作用效果上,脫水機脫干的是蔬菜,細胞內的水分則不能脫干;烘干機內的熱風(fēng)能使蔬菜,食品里的水分全部烘干,所以才有了貯存的出現,不然你說(shuō)要干不干的,能貯藏的久嗎,能也發(fā)霉了。
三,產(chǎn)品形態(tài)上,蔬菜脫水后形態(tài)完整,不發(fā)生改變;烘干作用下是干菜的狀態(tài)。
四,營(yíng)養保存方面來(lái)說(shuō),脫水機對蔬菜營(yíng)養成分不破壞,只是起個(gè)清潔作用,把蔬菜上的污泥,雜質(zhì)剔除,所以還是保持原型;而烘干情況下,由于蔬菜的細胞液被烤干了,營(yíng)養成分也會(huì )相對造成流失。
總體淶水,如果需要長(cháng)期貯存的蔬菜可選烘干機;反之,短期實(shí)用的就選蔬菜脫水機。這么一說(shuō),大家都明白了兩者的大致區別了嗎?