我今天就來(lái)說(shuō)脫水蔬菜跟菜干的區別吧，看看蔬菜脫水跟菜干有什么不一樣。
脫水蔬菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)蔬菜脫水機清洗、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。說(shuō)到菜干大家會(huì )不會(huì )想起老家弄的菜干，干巴巴的那種。蔬菜經(jīng)過(guò)脫水后制作的蔬菜原有色澤和營(yíng)養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產(chǎn)淡旺季節。
我們要食用這個(gè)蔬菜的時(shí)候，只要把蔬菜浸入清水中即可復原，蔬菜保留原有的色澤、營(yíng)養和風(fēng)味。脫水蔬菜與菜干主要區別在于菜干浸入清水無(wú)法還原，更加無(wú)法保留原來(lái)的色澤/營(yíng)養和風(fēng)味。
脫水蔬菜是經(jīng)過(guò)蔬菜脫水機脫去青鮮菜中大部分水后，而制成的一種干菜。食用時(shí)不單味美、色鮮，而且能保持原有的營(yíng)養價(jià)值；再加上它比鮮菜體積小、重量輕、入水便會(huì )復原、運輸方便等，而備受人們的青睞。
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