問(wèn):蔬菜脫水機能夠制作類(lèi)似調料包里面的干菜嗎?
答:不能。新鮮蔬菜里面的水分分為表面水和細胞水。蔬菜脫水機的功能是將蔬菜表面的水分通過(guò)離心力甩干,蔬菜內部的細胞水不能甩出,因此蔬菜脫水機制作不了類(lèi)似調料包里面的干菜。
但是在制作調料包干菜時(shí)需要用蔬菜脫水機。因為利用蔬菜脫水機將鮮菜表面的水分脫干后再制作干菜,不僅節省大量時(shí)間,同時(shí)也大幅降低能耗,對干菜品質(zhì)也更有保證。
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